Przepis: Ciasto biszkoptowe z owocami kiwi i kisielem cytrynowym

• 10 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g masła
• 2 torebki kisielu cytrynowego
• 3 torebki galaretki agrestowej
• 100 g śmietanki 36%
• 8 szt. owoców kiwi

Jajka, cukier, proszek do pieczenia i obie mąki obliczone są na dwie części ciasta. Do każdej z nich idzie więc: 5 jajek, 3/4 szklanki cukru, łyżeczka proszku do pieczenia, 4 łyżki mąki pszennej i 1 łyżka ziemniaczanej. Białko z jajek ubijamy na pianę z odrobiną soli, dodając na końcu cukier. Dodajemy żółtka. Mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do reszty składników ciasta.  Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C i pieczemy ciasto biszkoptowe w prostokątnej blasze do pieczenia przez ok. 25 minut. Wszystkie te czynności powtarzamy dla drugiej części ciasta.

Obie torebki kisielu cytrynowego przygotowujemy w 3 szklankach wody. Na koniec dosypujemy jedno opakowanie galaretki agrestowej, dodajemy masło i miksujemy na jednolitą masę, po czym odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Pozostałe dwie torebki galaretki agrestowej przygotowujemy w 2 szklankach wody i zostawiamy do wystudzenia (ale trzeba uważać, aby zbytnio nie zastygła). Do galaretki dodajemy ubitą śmietankę 36%. Owoce kiwi obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki.

Teraz komponujemy nasze ciasto. Na spodzie kładziemy jedną warstwę ciasta biszkoptowego, na niej masę kisielową i warstwę plasterków kiwi. Nakrywamy drugim biszkoptem, a na wierzch wylewamy puszystą masę ze śmietanki i galaretki. Na koniec znów układamy plasterki owoców kiwi i... gotowe :)