Przepis: Duszony kurczak curry z batatami

Przepis: Duszony kurczak curry z batatami

Bataty nie są zbyt częstym gościem na naszych polskich stołach. Szkoda, bo są znacznie zdrowsze od powszechnie stosowanych w naszych domach ziemniaków. Polecamy przepis na pysznego kurczaka curry z batatami.

 

PRZEPIS: DUSZONY KURCZAK CURRY Z BATATAMI

Duszony kurczak curry z batatami
Składniki:

  • 1 kg fileta z piersi kurczaka
  • 4 duże cebule
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 puszka białej fasoli
  • 2 duże bataty
  • 1 czerwona papryka
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki świeżego imbiru
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • olej rzepakowy (lub np. ryżowy) do smażenia

 

Sposób przygotowania:

Mięso z kurczaka płukamy wodą, oczyszczamy z tłuszczu i błonek, po czym kroimy na duże kawałki. Cebulę kroimy na drobną kostkę, imbir ścieramy na tarce do warzyw. Kurczaka wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i dokładnie obsmażamy, po czym zdejmujemy z patelni. Na płynie po kurczaku smażymy cebulę z imbirem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodając kolejno wszystkie przyprawy: obie papryki, kmin rzymski, curry, kurkumę i kolendrę.

Gdy cebula zmięknie, wrzucamy do niej z powrotem mięso z kurczaka, dokładnie mieszamy. Dodajemy pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy, patelnię przykrywamy i zawartość dusimy przez ok. 15 minut. W tym czasie obieramy bataty i kroimy je w dużą kostkę. Wrzucamy bataty oraz również pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę do reszty zawartości patelni i dusimy 10 minut. Teraz dodajemy mleko kokosowe i bulion - ponownie dusimy całość - tym razem przez pół godziny. Na koniec dodajemy białą fasolę z puszki i po 10 minutach nasze danie jest gotowe - podajemy oczywiście najlepiej z ryżem.

 

Przeczytaj również

Przydatne produkty

ZAMÓWIENIA TELEFONICZNE
Pon.Pt.: 8.00 - 16:00

+48 601 900 967

Zapisz się do newslettera

odbierz rabat 10% na pierwsze zakupy!