Przepis: Izmir köfte - tureckie mielone klopsiki z ziemniakami w sosie pomidorowym

Izmir köfte, zwane u nas "klopsikami kofta" to jedna z najbardziej tradycyjnych odmian tureckiego dania, niemal równie tam popularnego jak kebab. Izmir köfte to danie kuchni Morza Egejskiego, będące połączeniem mielonej wołowiny, kminku, natki pietruszki i czerstwego pieczywa, zapiekanych w sosie pomidorowym z ziemniaczkami. Jeśli byliście w Turcji, z pewnością spróbowaliście którejś odmiany köfte - wersję pochodzącą z Izmiru zdecydowanie polecamy.
PRZEPIS: IZMIR KÖFTE. TURECKIE KLOPSIKI Z ZIEMNIAKAMI W SOSIE POMIDOROWYM
IZMIR KÖFTE. TURECKIE KLOPSIKI Z ZIEMNIAKAMI W SOSIE POMIDOROWYM
- 400 g mielonego mięsa wołowego
- 5 łyżek bułki tartej
- 1 jajko
- 1 ostra papryka chili (lub 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej)
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 500 g ziemniaków
- 1 duża marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 200 ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Marchewkę obierz i również pokrój w plasterki o tej samej grubości. Paprykę umyj, oczyść z gniazda i nasion, pokrój w paski. Ziemniaki, marchewkę i paprykę wymieszaj ze sobą i wyłóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu połóż klopsiki.
Pomidory z puszki wymieszaj z 200 ml wody, dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli dysponujesz blenderem, zmiksuj całość na jednolity sos (opcjonalnie). Sosem zalej warzywa i klopsiki w naczyniu żaroodpornym. Całość zapiekaj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut lub dłużej, aż do miękkości ziemniaków. Jeśli mięso upiecze się wcześniej, wyjmij je i piecz same warzywa do miękkości. Klopsiki włóż z powrotem na kilka minut przed zakończeniem pieczenia, by były gorące.
Tradycyjne tureckie kofte podaje się z pieczywem (chlebem pita), ale w naszych warunkach równie świetnie będą smakować w połączeniu z miksem sałat. Świetne jako oryginalne danie obiadowe!
2019-03-15TurkishPT60MPT20MPieknowdomu.pl