Przepis: Krem z białych warzyw z pestkami

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 2 białe cebule
• biała część pora
• 2-4 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki
• 1 duży batat
• 2 korzenie pietruszki
• 1 średniej wielkości seler
• 1 kalafior
• 1,5 l wody lub bulionu warzywnego
• 250 ml mleka lub 125 ml słodkiej śmietanki 18%
• sól, czarny pieprz
• natka pietruszki
• nasiona i ziarna: słonecznik, dynia, sezam (czarny i biały), płatki migdałów, orzeszki pinii
• suszone pomidory w oliwie

Sposób przygotowania:
W dużym garnku rozgrzać oliwę. Dodać posiekane dowolnie cebule, pora i czosnek. Składniki smażyć jednocześnie mieszając do momentu, aż staną się miękkie (ok. 5 minut). Dodać pokrojone w kostkę: ziemniaki, batata, pietruszkę i seler. Doprawić solą i smażyć razem przez kilka minut. Podlać wodą lub bulionem warzywnym, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem, aż warzywa staną się miękkie. Pod koniec gotowania dodać podzielonego na różyczki kalafiora i gotować jeszcze przez 8-10 minut. Zupę zmiksować blenderem ręcznym lub też kielichowym. Przetrzeć przez sito i ponownie zagrzać z dodatkiem mleka lub śmietanki. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Zupę serwować posypaną natką pietruszki, nasionami oraz kawałkami pokrojonych suszonych pomidorów.

Czas przygotowania: 50 min
Trudność: łatwe
Kaloryczność: 420 kcal / porcja