Przepis: Orientalna sałatka z kurczakiem, ananasem, kukurydzą i pędami bambusa

• 500 g piersi z kurczaka
• olej kokosowy do smażenia
• mały świeży ananas lub 1 puszka
• 1/2 puszki kukurydzy
• słoiczek pędów bambusa
• 50 g suszonych grzybów mun
• szklanka bulionu
• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• przyprawa 5 smaków

Dressing:

• 100 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka octu ryżowego (opcjonalnie winnego)
• łyżka miodu
• sok z 1 limonki
• cebula dymka do posypania

Mięso z piersi z kurczaka umyć, osuszyć, doprawić przyprawą 5 smaków  i pokrojone w drobną kostkę podsmażyć na oleju kokosowym. Dodać mleko kokosowe i dusić - zredukować na małym ogniu aż niemal cały płyn odparuje (około 15 minut). Odstawić i ostudzić.

Grzyby mun zalewamy gorącym bulionem i przykrywamy. Zostawiamy na 10 minut. Kapustę szatkujemy, ananasa kroimy w małe kawałki. Kukurydzę i grzyby mun odsączamy. Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w dużej misce. Składniki dressingu mieszamy razem w shakerze. Sałatkę polewamy dressingiem. Posypujemy posiekaną dymką.