Przepis: Schab po bałkańsku

Przepis: Schab po bałkańsku

Schab po bałkańsku to idealna propozycja na domowy obiad. Kawałki schabu w sosie pomidorowym z dodatkiem kilku rodzajów papryki smakują przepysznie w każdej konfiguracji: z ziemniaczkami, kaszą czy ryżem.

 

PRZEPIS: SCHAB PO BAŁKAŃSKU

Schab po bałkańsku
Składniki:

  • 700 g chudego schabu
  • 500 g pieczarek
  • 2 duże cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 10 ogórków konserwowych (korniszonów)
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1/3 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki wędzonej
  • 1/2 kostki bulionu
  • sól i pieprz do smaku
  • odrobina cukru
  • olej do smażenia

 

Sposób przygotowania:

Schab kroimy w niewielkie paski, po czym obsypujemy solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, korniszony w kostkę, świeże papryki w paseczki, a cebulę w piórka. Na dużą, głęboką patelnię lub do wysokiego garnka wrzucamy kawałki schabu i dokładnie obsmażamy na oleju. Wyjmujemy mięso, odkładając je na talerz, a na patelnię wrzucamy cebulę, którą szklimy, dodając w trakcie smażenia przeciśnięty przez praskę czosnek.

Do zeszklonej cebuli dorzucamy z powrotem mięso schabu i kilka minut smażymy razem, po czym dokładamy pieczarki, a po kolejnych kilku minutach - świeże papryki. Przykrywamy patelnię pokrywkę i całość dusimy przez ok.10 minut, aż pieczarki zmniejszą swoją objętość. Wówczas dodajemy pomidory z puszek oraz pokrojone ogórki konserwowe oraz ostrą, mieloną paprykę.

Wciąż dusimy danie pod przykryciem przez 15-20 minut, aż mięso będzie wystarczająco miękkie. W międzyczasie doprawiamy solą, pieprzem, dwoma szczyptami cukru i dodajemy 1/2 kostki bulionu. Sos powinien być gęsty - gotujemy do odparowania lub zagęszczamy sos 1-2 łyżkami mąki. Podajemy z ziemniaczkami, kaszą, ryżem lub pieczywem - schab po bałkańsku równie dobrze możemy przygotować jako danie obiadowe, jak i jako ciepłą przekąskę.

 

Przeczytaj również

Przydatne produkty

ZAMÓWIENIA TELEFONICZNE
Pon.Pt.: 8.00 - 16:00

+48 601 900 967

Zapisz się do newslettera

odbierz rabat 10% na pierwsze zakupy!