Przepis: Świąteczna rolada czekoladowa z masą cukrową

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i solą. Ubijamy cukier z żółtkami na lekką, puszystą masę. Na przemian dodajemy do niej sypkie składniki i mleko.

W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno białka. Dodajemy je stopniowo do masy, delikatnie mieszając. Piekarnik rozgrzewamy do 180^o C. Formę o wymiarach 40x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy na blaszkę i pieczemy 15-20 minut aż stwardnieje.

Czystą ścierkę kuchenną oprószamy obficie cukrem pudrem. Wykładamy na nią upieczone ciasto i usuwamy papier do pieczenia. W razie potrzeby wyrównujemy brzegi. Rolujemy ciasto razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego boku. Pozostawiamy podwiniętym brzegiem do dołu do wystygnięcia.

Ubijamy kremówkę z cukrem na sztywną masę. Rozwijamy ciasto i smarujemy je bitą śmietaną. Pozostawiamy brzegi (około 2 cm) czyste. Ponownie zwijamy ciasto. Umieszczamy je na półmisku podwiniętym brzegiem do dołu.

Do rondelka wlewamy kremówkę oraz wkładamy czekoladę i masło. Energicznie mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Całość studzimy. Stężałą polewą smarujemy wierzch i boki rolady. Dekorujemy ozdobami z masy cukrowej, a całość oprószamy cukrem pudrem.

Masa cukrowa: 4 łyżeczki żelatyny zalewamy 70 ml zimnej wody. Odstawiamy na ok. 5 minut. Umieszczamy żelatynę w kąpieli wodnej i uważnie obserwujemy, aż zacznie się rozpuszczać, po czym dodajemy 3 łyżki margaryny. Zanim tłuszcz się całkowicie rozpuści, zdejmujemy z ognia. Dodajemy stopniowo cukier puder – do momentu aż masa będzie plastyczna. Masę dzielimy na części, dodając do każdej inny barwnik.