Przepis: Tradycyjny bogracz w wersji z mięsem mielonym

Przepis: Tradycyjny bogracz w wersji z mięsem mielonym

Bogracz, czyli zupa gulaszowa z mięsa wołowego, wg tradycyjnych receptur przyrządzana w kociołkach nad ogniskiem, to jedno z dań, kojarzonych z kuchnią węgierską (choć da się znaleźć też informacje o polskim pochodzeniu tej potrawy). Bogracz ze sporą ilością papryki i pomidorów, bogato przyprawiony to świetny pomysł na domowy, sycący obiad.

 
W wersji "standardowej" bogracz przygotowujemy z mięsa wołowego, pokrojonego w formie gulaszu. Poniżej znajdziecie wariant tego dania z wołowym mięsem mielonym.
 
PRZEPIS: BOGRACZ W WERSJI Z MIĘSEM MIELONYM

Bogracz w wersji z mięsem mielonym
Składniki:

  • 750 g mielonego mięsa wołowego
  • 180 g wędzonego boczku
  • 3 cebule
  • 2 czerwone papryki (my użyliśmy żółtej)
  • 2 ogórki kiszone
  • 3  duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 1 łyżka pasty paprykowej
  • 1 słoiczek przecieru pomidorowego
  • kluseczki śląskie (ok.250 - 300 g) - my użyliśmy popularnych "kopytek"
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka liści laurowych
  • sól i pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Boczek i cebule kroimy w kostkę. Boczek lekko smażymy w wysokim garnku, do wytopienia tłuszczu, po czym dodajemy cebulę i wołowe mięso mielone. Po 1-2 minutach dodajemy papryki mielone i zalewamy garnek wodą do 3/4 wysokości i dodajemy kminek, majeranek, ziele angielskie i liść laurowy. Przykrywamy garnek i gotujemy zawartość do momentu, gdy mięso będzie miękkie.

W czasie gotowania mięsa kroimy: paprykę w paski, a ogórki kiszone w kostkę. Gdy mięso zmięknie, dorzucamy je do garnka wraz z pastą paprykową, przecierem pomidorowym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Ponownie przykrywamy garnek i gotujemy zawartość przez 10-15 minut. Wrzucamy kluseczki do miękkości. Gotowy bogracz podajemy z natką pietruszki.

 

Przeczytaj również

Przydatne produkty

ZAMÓWIENIA TELEFONICZNE
Pon.Pt.: 8.00 - 16:00

+48 601 900 967

Zapisz się do newslettera

odbierz rabat 10% na pierwsze zakupy!