Przepis: Wołowina z warzywami w aromatycznym chińskim sosie

• 800 g wołowego mięsa gulaszowego
• 2 duże marchewki
• 2 duże cebule
• 1 czerwona papryka
• 200 g różyczek brokuła (może być mrożony)
• 200 g zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 1 mała puszka pędów bambusa
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• garść kiełków brokuła
• 2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oleju
• 500 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka pieprzu cayenne

Marynata do mięsa:

• 3 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki sosu sojowego
• sól i pieprz do smaku

Mięso wołowe oczyszczamy z błon i tłuszczu, kroimy na małe kawałki, jeśli kupione tego wymaga. W małej salaterce dokładnie mieszamy wszystkie składniki marynaty, po czym zalewamy nią mięso wołowe, mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki, marchew w plasterki. Czerwoną paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy w dużą (1-1,5 cm) kostkę. Jeżeli używamy mrożonych brokułów i fasolki szparagowej, wrzucamy je na rozgrzaną patelnię i trzymamy do rozmrożenia, po czym zdejmujemy.

Na dużą patelnię (najlepiej głęboką) wrzucamy cebulę i smażymy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek do zezłocenia. Zdejmujemy cebulę i na tym samym tłuszczu smażymy zamarynowane mięso wołowe - aż będzie dokładnie obsmażone ze wszystkich stron. Wrzucamy z powrotem cebulę oraz dorzucamy marchewkę i wszystkie przyprawy, całość zalewamy bulionem. Patelnię przykrywamy i zawartość dusimy. Po ok. 30 minutach dodajemy brokuły, fasolkę szparagową, pędy bambusa, kiełki i paprykę i nadal dusimy pod przykryciem aż do miękkości mięsa. W razie gdyby sos robił się zbyt gęsty dodać więcej bulionu wołowego. Podawać z ryżem, ewentualnie makaronem.