Przepis: Wrapy meksykańskie z kurczakiem, serami i warzywami
Wrapy z mięsnym, drobiowym nadzieniem bardzo dobrze sprawdzają się jako danie obiadowe czy ciepła przekąska w trakcie spotkania z przyjaciółmi. Inspirowane kuchnią meksykańską wrapy z kurczakiem i serowym nadzieniem oraz kukurydzą i czerwoną fasolą są łatwe w przygotowaniu i niezwykle smaczne oraz sycące.
PRZEPIS: MEKSYKAŃSKIE WRAPY Z KURCZAKIEM, SERAMI I WARZYWAMI
MEKSYKAŃSKIE WRAPY Z KURCZAKIEM, SERAMI I WARZYWAMI
Wrapy meksykańskie z kurczakiem, serami i warzywamiSkładniki:
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 szklanka kukurydzy konserwowej
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
- 120 g kremowego serka typu Filadelfia
- 140 g żółtego sera
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki chili
- 1 łyżka mielonej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- szczypta pieprzu cayenne
- 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
- 1/4 szklanki posiekanych liści świeżej kolendry
- 4-6 tortilli
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
Kurczaka i czerwoną paprykę kroimy w bardzo drobną kostkę.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy mięso z kurczaka, paprykę czerwoną oraz przyprawy; kmin rzymski, paprykę chili, cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażymy do przysmażenia mięsa i momentu, gdy papryka będzie w miarę miękka.
W osobnej miseczce mieszamy kukurydzę, odcedzoną z wody czerwoną fasolę, kwaśną śmietanę, kremowy serek i sok z cytryny. Dodajemy je na patelnię i smażymy do uzyskania gładkiej konsystencji, można potrzymać dłużej by sos lekko zgęstniał.
Do składników na patelni dodajemy starty żółty ser, szczypiorek i kolendrę. Smażymy na małym ogniu, mieszając aż do uzyskania gęstej postaci, którą da się utrzymać w tortilli.
Tortille po kolei lekko nagrzewamy (po 15 sekund z każdej strony na gorącej, suchej patelni) by była giętka i elastyczna, po czym nakładamy nadzienie. Zawijamy najpierw oba końce, a potem zwijamy boki, tworząc zamkniętą całość. Można lekko podsmażyć na suchej patelni, by tortilla nabrała temperatury.
2019-06-12MexicanPT35MPT15M4-6 Servingswrapswrapy, tortilla, kuchnia meksykańskaPieknowdomu.pl
