Garnek do pasteryzacji słoików z przetworami świetnie sprawdzają się w sezonie letnim i jesiennym, kiedy przygotowujemy domowe kompoty, soki, dżemy i inne przetwory.
Specjalizowane garnki do pasteryzacji słoików to duże, wysokie naczynie, wyposażone dodatkowo w specjalną wkładkę, na której ustawia się słoje z przetworami podczas gotowania. Wkład ten oddziela szklane słoiki od gorącego dna garnka, zapobiegając ich pękaniu.
Pasteryzacja przetworów w słoikach ma na celu zniszczenie drobnoustrojów, które mogą pozostać w słoikach po procesie ich mycia, czy przy nakładaniu ich do środka słoja. Dzięki pasteryzacji przetwory w pewnym sensie "konserwują" się, nabierając trwałości.
Czas pasteryzacji zależy od kilku czynników, m.in. od wielkości kawałków owoców i warzyw, zawartych w słoikach, a także od pojemności samych słoików. Garnek do pasteryzacji przetworów po wyjęciu wkładki (podstawki pod słoiki) może równie dobrze służyć jako tradycyjny, duży garnek do gotowania.
